Auxiliar curricular pentru CDL - RISIPA ALIMENTARĂ

Clasa a XII-a

Profil: Resurse naturale și protecția mediului

Domeniul: Industrie alimentară

Calificarea: Tehnician în industria alimentară

 

Acest auxiliar curricular a fost conceput pentru că iubim mâncarea și disprețuim risipa, pentru că trebuie să învățăm să ne respectăm mâncarea, și pentru că, acționând informat, putem schimba lumea în mai bine.

Resursele de hrană sunt fundația vieții de zi cu zi. Alegerile privind hrană noastră pot să ne facă un trai fericit și sănătos sau unul prin care ne irosim timpul, banii și energia. Când vorbim despre risipa de hrană, vorbim de fapt despre cum ne obținem hrana, cum o consumăm și cum protejăm această resursă. Vorbim despre asumare. Problema risipei alimentare este legată de toate aspectele societății: în egală măsură de economie, mediu, dar și de educație.

Conținutul auxiliarului curricular a fost creat din respect pentru hrană și nu se referă la metode garantate de a combate risipa și nici la reguli precise care pot salva planeta, dar prezintă recomandări utile, la îndemâna oricui și care, pot reduce semnificativ risipa de hrană și implicit, a altor resurse valoroase.

Din cuprins:

Capitolul I Risipa alimentară – Generalități  

Capitolul II Cauze și metode de evitare a risipei alimentare

Capitolul III Conservarea și depozitarea produselor alimentare

Capitolul IV Deșeuri alimentare

Capitolul V Valorificarea deșeurile din industria alimentară

Capitolul VI Recomandări de rețete pentru a combate risipa alimentară

Capitolul VII Legislație și programe de reducere a risipei alimentare în românia

Bibiografie